中国贡菜――苔干，安徽涡阳义门名贵特产。
贡菜是一种高档的自然脱水蔬菜，属我国名、特、优、稀蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，又名“山蛰菜”。其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是历代国宴精品。尤其，清朝乾隆年间皇帝酷爱，被定为：“专贡品”，因其清脆爽口，嘴嚼有声，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。久负盛名，畅销国内，远销日本、东南亚、港、欧澳等国家和地区。贡菜含用二十多种微量元素，食疗价值极高，是当今美容、抗癌之佳品。贡菜食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，它不仅早已成为国宴精品，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。
贡菜因其品质独特，产量稀少，长期以来，供不应求，属珍贵蔬菜和馈赠佳品，深受中外消费者欢迎。 近年成为市上最抢手的馈赠礼品。
涡阳贡菜生产历史悠久，文化渊远流长，被国家命名为首批“百家之乡”――“中国苔干之乡”。生产基地主要集中于涡阳义门镇，涡河两岸湿润的气候、沙质的沃土为其提供了最为适宜的生长环境，涡阳现已成为全国最大的贡菜生产基地之一。
在政府部门的正确引导下，涡阳贡菜从生产、加工到销售的各个环节都按照国家绿色食品的生产标准严格把关，经国家农业部食品检测中心检测，其中不含汞、砷、六六六、DDT、杀螟硫磷、倍硫磷等对人体有害的物质，是一种无公害绿色食品。在全国第二届农业博览会上，涡阳贡菜以其特有的优势，获得同类产品中的唯一金奖。
随着人们对特色菜需求的增加，涡阳贡菜正在成为市场上的紧俏货，产品供不应求，它不仅在国内市场上赢得了赞誉，而且在国际市场上倍受宠爱，目前此地产品80%以上出口国外。
